protein dispersibility index什么意思

英文简称： PDI

中文全称：蛋白质分散指数

词条简介：一项衡量食物蛋白质功能性质的指标，为该蛋白质中能在水中分散的蛋白质量占该蛋白质总量的百分比。如将大豆蛋白制品样品和水混合，以规定的搅拌器搅拌一定时间后、经离心分离，测定液体部分的蛋白质量即可计算出该蛋白质分散指数。此数值大小反映了蛋白质变性的程度，也与其溶解度相关。食品工业应用大豆蛋白制品时，常对此类功能性质提出一定的要求。如对大豆分离蛋白，要求蛋白质分散指数在90%以上。

同"PDI"简称

protein dispersibility index蛋白质分散指数 Plumbing and Drainage Institute水管排水学院 Potentially Disqualifying Information潜在的淘汰的信息 Parti DÉmocratique Islamique (Islamic Democratic Party, Rwanda)Parti DÉmocratique Islamique (Islamic Democratic Party, Rwanda) PONTIS Data InterchangePONTIS数据交换 Professional Development - IP Committee专业的发展- IP委员会 Path Defect Indicator路缺陷的指示器 Parti DÉmocratique pour l'Independence (French: Democratic and Independence Party, Morocco)Parti DÉmocratique pour l'Independence (French: Democratic and Independence Party, Morocco) Professional Development Institute职业发展研究所 Potential Daily Intake潜在的每日摄入 Precision Drilling International精密钻孔国际 Performance Demonstration Initiative表现主动性。演示 Post Detection Integration邮政检测的整合 Pre Delivery Inspection前交付 Payload Data Interleaver这种有效的数据

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