1、【题目】鱿鱼、墨干鱼要碱发
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
1、【题目】除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐
1、【题目】一般来说,以汽为介质要形成极嫩的菜肴,运用火候时用足气速蒸。