1、【题目】()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
选项：
A.起酥油
B.人造黄油
C.色拉油
D.白脱油
答案：
B
解析：
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1、【题目】()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
选项：
A.巴菲
B.果冻
C.冷苏夫力
D.布丁
答案：
B
解析：
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1、【题目】()环境，可通过生物富集作用作用于人体。
选项：
A.微生物
B.昆虫污染
C.化学农药污染
D.食品添加剂污染
答案：
C
解析：
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1、【题目】“addsalt”的意思是()。
选项：
A.发粉
B.加盐
C.琼脂
D.加糖
答案：
B
解析：
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1、【题目】()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
选项：
A.涂抹
B.裱型
C.装盘
D.淋挂
答案：
C
解析：
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1、【题目】()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
选项：
A.混酥类
B.泡夫类
C.蛋糕类
D.面包类
答案：
C
解析：
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1、【题目】()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
选项：
A.布丁
B.苏夫力
C.气鼓
D.塔
答案：
D
解析：
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1、【题目】-1℃左左右，保存5~14天的鱼称为。
选项：
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜色
D.冰鲜色
答案：
A
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1、【题目】()属于气体燃料。
选项：
A.轻柴油
B.液化石油气
C.煤油
D.煤
答案：
B
解析：
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1、【题目】“pudding”是指
选项：
A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】() 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
选项：
A.食盐
B.白糖
C.醋
D.酱油
答案：
D
解析：
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