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中式烹调师判断题
中式烹调师

1、【题目】宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法

答案:

错误

解析:

暂无解析

1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

答案:

错误

解析:

暂无解析

1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质

答案:

错误

解析:

暂无解析

1、【题目】《随园食单》的作者是清代的袁枚

答案:

正确

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