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〖新鲜的鱼眼睛混浊状,眼球和眼白难以分辨。无充血现象,摸的时候眼球能转动但不会松落〗相关判断题
厨师

1、【题目】新鲜的鱼眼睛混浊状,眼球和眼白难以分辨。无充血现象,摸的时候眼球能转动但不会松落

答案:

错误

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1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中

答案:

正确

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1、【题目】由于受某一种味觉的呈味物质影响,使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变,这种现象称为味的抵消现象。

答案:

错误

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1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中

答案:

正确

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1、【题目】自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。

答案:

正确

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1、【题目】要得甜,加点盐

答案:

正确

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1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤

答案:

错误

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1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐

答案:

正确

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1、【题目】烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验

答案:

错误

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