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《()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。》相关单选题
初级西式面点师

1、【题目】()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

选项:

A.1毫克

B.1克

C.10克

D.100克

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“addsalt”的意思是()。

选项:

A.发粉

B.加盐

C.琼脂

D.加糖

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“addsalt”的意思是 () 。

选项:

A.发粉

B.加盐

C.琼脂

D.加糖

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

选项:

A.面筋质

B.淀粉酶

C.膨松剂

D.酵母

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】() 又称明胶、鱼胶。

选项:

A.琼脂

B.胨胶

C.胶粉

D.结力

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】“Agar”是指()。

选项:

A.发粉

B.乳糖

C.琼脂

D.胚芽

答案:

C

解析:

暂无解析

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