1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐
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正确
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1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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正确
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1、【题目】要得甜,加点盐
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正确
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1、【题目】对酥烂易碎原料,如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
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错误
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1、【题目】抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交*污染。
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正确
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1、【题目】自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
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正确
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1、【题目】菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
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错误
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1、【题目】冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
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错误
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