1、【题目】实验室蒸馏水器使用中切忌的是
选项：
A.断冷却水
B.断电
C.加冷水
D.冷却水太大
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。
选项：
A.氢键
B.分子键
C.离子键
D.肽键
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
选项：
A.2％的盐酸
B.8％盐酸
C.2％的NaOH
D.6％NaOH
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】国家标准GB7099－2003要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个/g。
选项：
A.25
B.50
C.100
D.不得检出
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】利用冷藏进行保存的一个缺点是
选项：
A.冷藏不能杀死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代谢
C.冷藏能延长保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】标准净含量为 130g 的产品，按标准规定其允许短缺量为（） g
选项：
A.5
B.6
C.5.8
D.13
答案：
C
解析：
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1、【题目】对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、 59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为
选项：
A.0.06542
B.0.06542
C.0.066
D.0.065
答案：
A
解析：
暂无解析
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