1、【题目】RDA指的是（）
选项：
A.推荐营养素供给量
B.适宜摄入量
C.可耐受的高限摄入水平
D.估计平均需要量
答案：
A
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1、【题目】谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要缺陷是缺乏（）
选项：
A.脂肪
B.优质蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
答案：
B
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1、【题目】食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
选项：
A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病
答案：
C
解析：
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1、【题目】下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸（）
选项：
A.含硫侧链
B.两个羧基，一个氨基
C.一个羧基，两个氨基
D.含酰氨基
E.含氢氧基侧链者。
答案：
B
解析：
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1、【题目】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（）
选项：
A.9.0千焦
B.16.74千焦
C.16.81千焦
D.37.56千焦
答案：
D
解析：
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1、【题目】消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
选项：
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（）
选项：
A.10～15克
B.15～20克
C.20～25克
D.25～30克
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】那一种不是运输蛋白：（）
选项：
A.血红蛋白
B.肌动蛋白
C.脂蛋白
D.视网醇结合蛋白。
答案：
B
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1、【题目】促进钙吸收的因素是（）
选项：
A.脂肪
B.膳食纤维
C.植酸
D.维生素D
答案：
D
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1、【题目】消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）
选项：
A.脂肪和蛋白质
B.能量
C.蛋白质
D.蛋白质及能量
答案：
D
解析：
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1、【题目】蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（）
选项：
A.13%
B.14%
C.15%
D.16%
答案：
D
解析：
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1、【题目】氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式（）
选项：
A.携带者促进之被动扩散
B.单纯扩散
C.主动运输
D.胞饮作用
答案：
C
解析：
暂无解析
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