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(2014•宿迁模拟)下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是()A.果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物B.果酒制成后只需将装置转
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问题描述:

(2014•宿迁模拟)下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是()

A.果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

潘国良回答:
  A、参与果酒制作的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核生物,而参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物,A正确;B、制作果酒时需要缺氧的环境,其适宜温度是18~25℃,而制作果醋时需要不断通入氧气,其适宜温度是30~3...
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