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(2007•松江区)选做题:人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.某研究性学习小组对它研究如下:(1)假设:维生素C可能具有酸性?(2)实验方案:提供试剂;维生素C片、蒸馏水、紫色石
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问题描述:

(2007•松江区)选做题:人体缺乏维生素C可能引发多种疾病.某研究性学习小组对它研究如下:

(1)假设:维生素C可能具有酸性?

(2)实验方案:

提供试剂;维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸.根据以上试剂,请你设计出两种实验方案,并写出实验现象:

实验内容实验现象
方案I: 
方案II: 
(3)结论:维生素C具有酸性.

(4)维生素C在酸性环境下比较稳定,在高温时易被破坏.请你想一想,如何食用黄瓜才能充分利用其中丰富的维生素C______.

储春生回答:
  (2)取维生素C片溶解于水中,取所得溶液滴加此色石蕊试液,石蕊变成红色,说明维生素具有酸性;使用pH试纸下维生素C溶液的酸碱度,酸碱度小于7,可说明维生素C具有酸性;等等;   故答案为:①将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,向其中滴加石蕊试液;溶液变红色.   ②将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上,跟比色卡比较;pH试纸变红色或pH小于7.   ③将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,把维生素C的溶液逐滴滴入氢氧化钠的酚酞溶液;红色消失.   (4)根据维生素C在酸性环境下比较稳定,可把富含维生素C的黄瓜与呈酸性的食醋一起凉拌;根据维生素C在高温时易被破坏的特性,可以生吃富含维生素C的黄瓜或在温度较低时进行快速翻炒,以避免维生素C的破坏;   故答案为:加醋凉拌(或生吃或低温炒等).
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