1、本文综述了几丁质、几丁聚糖及其衍生物在食品工业中的应用.
2、和脱乙酰几丁质都能批量生产.
3、鞘翅甲虫或其它相关的昆虫的一对坚韧的或几丁质的前翅,用于保护飞行中薄的、膜状的后翅。
4、与其他两个诱导剂处理相比,几丁质诱导处理大豆后儿丁质酶活性高峰提前,酶活性增加幅度大。
5、SCG与细胞壁中的几丁质和蛋白分子交连产生不溶性。