1、采用冰温技术,结合添加保鲜防腐因子、壳多糖半透膜、降低冰点等措施,可明显抑制草莓的新陈代谢,使之具有一定的抗菌能力。
2、反应中使用的溶剂类型不限,但最好是能溶解普鲁兰多糖或氨基烃基溶剂的一种或者两者兼溶的溶剂。