1、其实是用红番茄、酸笋、酸菜、野山椒、小米椒等天然食材加高汤熬成,所以入嘴酸辣柔和适中,汤底醇厚,拿来涮鱼片时,相当开胃。
2、不蘸酱汁直接炭烤的是白烧,可配芥末酱油吃;将鳗鱼蘸了酱汁再烤,就是蒲烧的做法,颜色较深,口味也较重,通常撒山椒粉一起吃。
3、几种天然山椒秘制而成,味形:鲜爽口,有开胃、健脾之功效,此菜很受大众欢迎。
4、结合了自制辣油、中国制辣油和山椒的干拌担担面。
5、三月末四月初,春笋上市,与樱花同期。新笋清晨采掘,竹笼盛之入市,朝露未褪,鲜洁可爱。最美的只是那几日,味增清煮,山椒同烹,清酒蒸熟,或者烤熟。苏枕书