主持烹调。 曹禺 《北京人》第二幕:“这些个地方没有一个掌柜的我不熟,没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
读音:zhǎng
[zhǎng]
手心,脚心:掌心。手掌。脚掌。鼓掌。易如反掌。 ◎ 用巴掌打:掌嘴。 ◎ 把握,主持,主管:掌管。掌权。掌勺。掌柜。 ◎ 鞋底或牲口蹄子底下的东西:鞋掌。马掌儿。 ◎ 〔掌故〕关于历史人物、典章制度等的故事或传说。 ◎ 姓。
读音:zào
[zào]
见“灶”。