1.经过食盐或酒糟短暂腌渍﹐其肉尚鲜嫩﹐宜即时食用的鱼。 2.称新鲜肉酱。
读音:xuán,xuàn
[xuán,xuàn]
转动：旋绕。旋转。旋舞。旋梯。旋律。盘旋。天旋地转。 ◎ 回，归：凯旋。 ◎ 不久：旋踵（喻极短的时间，如“旋旋即逝”）。旋即。 ◎ 表示与各方来往或来往于各方之间：周旋。斡旋。 ◎ 古同“漩”，漩涡。 ◎ 姓。
读音:zhǎ
[zhǎ]
一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。 ◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。
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