见“ 鮓酱 ”。
读音:zhǎ
[zhǎ]
一种用盐和红曲腌的鱼:“江南人好作盘游饭,鲊脯脍炙,无有不埋在饭中”。 ◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,可以贮存:茄子鲊。扁豆鲊。
读音:piàn,piān
[piàn,piān]
平而薄的物体:卡片。名片。 ◎ 切削成薄的形状:片肉片。 ◎ 少,零星:片段(整体当中的一段)。片刻。片面。片甲不存。 ◎ 指较大地区内划分的较小地区:分片儿开会。 ◎ 〔片假名〕日本文所用的楷书字母。 ◎ 量词,指面积、范围、景象、心意等或成片的东西:两片药。一片新气象。
读音:jiàng
[jiàng]
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。 ◎ 用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。 ◎ 像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。